Estado: La Paz, Baja California Sur
Este platillo es originario del municipio de Loreto, Baja California Sur. Al principio este platillo era
utilizado por los pobladores como una forma de convivencia y disfrute familiar en las bonitas playas de esta zona.
Ingredientes:
Almejas chocolatas.
Aderezo de mostaza.
Tortillas de harina.
Salsa mexicana.
Preparación:
1. Se forma una base de piedra llamada gravilla en el cual se colocan las almejas vivas, con la parte
delgada hacia abajo y la parte gruesa hacia arriba agregando de nuevo un poco mas de gravilla
hasta cubrir una parte de ellas.
2. Después cubrir las almejas con chamizo o romerillo seco, se deja al fuego por un tiempo
aproximado de 30 a 40 min.
3. Cabe mencionar que se debe de consumir al momento de ir sacándolas de la gravilla.
4. Es importante que vayan acompañadas por el aderezo de mostaza, las tortillas de harina y la
salsa mexicana.
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