Alambre de res al queso.

Alambre de res al queso

• 150 g de tocino en cubos
• 150 g de chorizo desmenuzado
• 1 cebolla en cuadros
• Chile verde picado al gusto
• 1 pimiento verde cortado en cuadros
• 1 tomate en rodajas
• sal y pimienta al gusto
• 300 g de filete de res cortado en tiras
• 1 taza de queso manchego

1. Freír el tocino hasta dorarlo ligramente. Reservar.
2. En la misma sartén freír el chorizo y retirar.
3. Agregar ahora la cebolla, el chile, el pimiento y el tomate. Cocinar hasta acitronar la verdura.
4. Salpimentar la carne y agregarla al sartén. Cocinar y salpimentar.
5. Regresar a la sartén el tocino y el chorizo, mezclar.
6. Esparcir el queso en la superficie y dejar gratinar. Acompañar con tortillas y salsa.