Causa a la criolla

Causa a la criolla

Causa a la criolla

MASA DE PAPA

• 1 kg De papa amarilla
• 6 cdas De aceite vegetal
• 5 cdas De jugo de limon
• 5 cdas De aji amarillo molido
• Sal y pimienta (Al gusto)

RELLENO

• 200 gr De arvejas
• 200 gr De zanahoria
• 200 gr De vainitas
• 200 gr De choclo desgranado
• 1 Pechuga de pollo
• 1/2 taza De mayonesa
• 2 cdas De jugo delimon
• Sal y pimienta (Al gusto)

DECORACION

• 8 Aceitunas
• 4 Huevos duros
• Sal y pimienta (Al gusto)

MASA DE PAPA

1. Cocinar las papas previamente lavadas, con cascara, pelarlas cuando esten calientes y pesarlas por el presa papas.
2. Amasarlas y agregar lentamente el aceite, para formar una masa suave y uniforme. Agregar, de pocos el aji amarillo molido y el limon.
3. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

RELLENO

1. Cocinar el pollo en agua con sal y dejar hervir por 15 minutos, sacar el pollo y deshilachar con la ayuda de un tenedor.
2. Mezclar el pollo deshilachado con mayonesa, sal y pimienta.
3. Pelas las arvejas. En una olla colocar agua y sal y dejar hervir. Colocar las arvejas, dejar cocinar por 6 minutos. Enfriar
4. Cortar las zanahorias en cuadritos y cocinarlas en agua con sal por 8 minutos. Votar el agua y enfriar.
5. Cortar las vainitas del tamaño de una arveja y cocinar en agua con sal. Enfriar en agua.
6. Desgranar el choclo y cocinar por 6 minutos en agua con sal.
7. Mezclar todas las verduras en un tazon. Sazonar con mayonesa, sal, pimienta y jugo de limon.

ARMADO

1. En un molde colocar masa de papa amarilla. Luego colocar las verduras, otra capa de papa amarilla, luego la capa de pollo y, por ultimo, la capa de papa amarilla.
2. Servir con huevo duro, aceitunas y decorar con perejil.

Colocar las ramas de perejil en agua con hielo para que tengan apariencia mas fresca.