Pastel Selva Negra Clasico

Pastel Selva Negra Clasico

Pastel Selva Negra Clasico

Este pastel es un clásico de la repostería alemana, con su exquisito gusto a chocolate y licor de cerezas, se convierte en una explosión de sabores que a todos encanta, no pierdas la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con este espectacular pastel.

• 2 piezas De huevo
• 1 1/2 tazas De azúcar
• 100 mllts De aceite vegetal
• 2 cdts De vainilla
• 160 mllts De leche
• 180 gms De harina
• 60 gm De cocoa
• 2 cdts De polvo para hornear
• 120 mllts De agua caliente
• 2 tazas De cerezas almibar (cortadas por la mitad)
• 80 mllts De almibar de cerezas
• 3 cds De licor de cereza (kirsch)
• 1 taza De mermelada de cereza
• 4 tazas De crema chantilly
• 200 gms De chocolate rallado
• Suficiente de cerezas para decorar

1. Pre-calentar el horno a 180º C.
2. En una batidora bate los huevos hasta que esponjen, agrega el azúcar y continúa batiendo, añade el aceite vegetal, la esencia de vainilla y la leche.
3. Con ayuda de un colador o cernidor agrega los ingredientes secos, harina, cocoa, polvo para hornear, bate 2 minutos más, agrega el agua caliente y bate hasta integrar.
4. Vierte la preparación de pastel en un molde previamente enharinado y engrasado. Hornea por 20 minutos, dejar enfriar y desmolda.
5. Con ayuda de un cuchillo sierra rebana el bizcocho en 4 partes, hasta obtener 4 círculos.
6. En un bowl mezcla el almíbar de las cerezas con el licor.
7. Sobre una base giratoria coloca una base de bizcocho y con ayuda de una brocha remoja el pan con el almíbar anterior.
8. Agrega un poco de mermelada de cerezas y extiende sobre el bizcocho, agrega la crema chantilly, y coloca las cerezas agregar el otro bizcocho y repetimos el proceso anterior.
9. Con ayuda de una espátula, cubre todo el pastel con crema chantilly. Decora las paredes del pastel con las virutas de chocolate.
10. Coloca el resto de la crema chantilly en una manga con duya rizada, decora la parte superior y termina con cerezas.

Puedes sustituir el licor de cerezas por brandy.

Pastel Selva Negra Clasico