Ajies Rellenos Receta

Ajies Rellenos Receta

Ajies Rellenos Receta

El aji, es muy utilizado en Ecuador, Bolivia, Mexico y Perú para preparar sabrosos potajes, tanto su color, muy variado, como por su gusto picante.

• 6 Ajíes Verdes
• Chuño (Solo lo necesario)

Para el Relleno

• 200 gms De carne de res de cerdo o pollo macerado
• 1 Clara de huevo
• 1 cda De pan rallado
• 1/2 Diente de ajo
• Pimienta (Al gusto)
• Sal (Al gusto)

Para la Salsa

• 1/2 taza De Caldo
• 1 cda De Sillao
• 1 cdta De Ketchup
• 1 Diente de Ajo
• 1 cdta De Vino
• Chuño (Solo lo necesario)

1. Cortar los ajíes por la mitad.
2. Lavarlos, despepitarlos y retirar las venas, Secarlos.
3. En un recipiente mezclar la carne molida, agregar la clara de huevo, el pan rallado y el ajo molido, salpimentar y mezclar.
4. Espolvorear los ajíes con chuño, y rellenarlos con la mezcla de carne.
5. Pasar los ajíes por la harina.
6. Freirlos en abundante aceite.

Para La Salsa

1. Dorar los ajos, agregar el vino, el caldo y el ketchup, el sillao y espesar con chuño.

Al momento de freír, colocar el relleno hacia abajo y luego darles vuelta.
No dorar mucho por el lado de la piel.