Lomo saltado al jugo

Lomo saltado al jugo

Lomo saltado al jugo

• 1 cdta De ajo
• 2 cdtas De aji limo
• 1 kg De carne de lomo
• 1/2 kg De cebolla roja en gajos
• 1/2 kg De tomate en cuartos
• 1 kg De papas amarillas
• 3 Aji amarillos en juliana
• 2 cdtas De Salsa de soya
• Comino (Lo necesario)
• Vinagre de vino tinto (Lo necesario)
• Sal y pimienta (Al gusto)
• 1/2 lt De aceite vegetal

1. Cortar el lomo en bastones, de 1 1/2 cm de grosor.
2. Calentar el aceite que cubra la base de una sartén o un wok.
3. A fuego medio, saltear el ajo y el aji limo por 1 minuto.
4. Subir el fuego y añadir la carne. Sazonar con sal, pimienta y comino.
5. Retirar la carne con el jugo, para mantenerla humeda.
6. Agregar un poco de aceite a la sartén, si es necesario, y sofreir la ceolla hasta que este tierna, Aproximadamente 1 minuto.
7. Sazonar con sal y pimienta.
8. Añadir unas gotas de vinagre y continuar sofriendo hasta que el vinagre se evapore, alrededor de 1 minuto.
9. Retirar la cebolla de la sarten y repetir con el tomate. La cebolla debe quedar firme.
10. En otra sarten, freir las papas hasta que esten doradas, retirar con una espumadera y poner sal al gusto.
11. Regresar la carne, cebolla y tomate, a la sarten. Añadir el aji amarillo, salsa de soya y cocinar por 1 minuto. Agregar el culantro picado.
12. Para servir, colocar las papas fritas en el plato, agregar salteado y decorar con culantro.

Para darle mas sabor al lomo, agregarle cerveza negra al momento de cocinarlo.