Tartaletas de cocktail de langostinos

Tartaletas de cocktail de langostinos

Tartaletas de cocktail de langostinos

MASA DE TARTALETAS

• 250 gr De harina
• Sal (lo necesario)
• 125 gr De mantequilla
• 1 Yema de huevo
• 50 ml De agua
• 40 gr De Harina

RELLENO

• 50 Langostinos chiquitos
• 1 1/2 taza De mayonesa
• 1/2 taza De ketchup
• 2 Paltas maduras
• 4 Huevos duros
• 1/2 Atados de perejil

SALSA GOLF

• Mezclar la mayonesa con el ketchup.

1. Para la masa de la tartaleta mezclar todos los ingredientes en un procesador o en un tazon y amasar con un tenedor.
2. Dejar enfriar la masa por 30 minutos, estirar y colocar la masa en cada uno de los moldes, llevar al horno por 15 minutos a 180ºC. Sacar, enfriar y rellenar.
3. Colocar dentro de cada tartaleta, la salsa golf hasta 3/4 partes de la tartaleta.
4. Al costado colocar una colita de langostino salteado al ajo.
5. Picar palta en cuadraditos y colocarla al costado del langostino.
6. Rallar los huevos duros, la yema por un lado y la clara por otro.
7. Decorar con perejil, huevo duro y un punto de ketchup.

Colocar la pepa de la palta en agua para que esta no se negree.